前言 大漠以前都是煮「 蘿蔔湯 」都是加「 排骨 」，但有一次午餐自己做了「 雞肉 湯麵 」，突然發現「 雞湯 」比「 排骨湯 」清淡很多 ~ 那時就在想「 蘿蔔 雞湯 」，好像也是不錯的選擇，大漠下次一定要試試看 ~ 實作後有點出乎意料，「 雞湯 」看上去挺油的，不知道是大漠選的「 雞肉油較多 」，還是「 雞湯 」加「 麵 」後，會變得比較清爽 😅 看來還要多煮幾次，才可以確定原因，好險大漠很貪吃，不怕多煮幾次 😋  

前言 用「 炒薯條 」來替代「 炸薯條 」的想法，來至於「 詹姆士 」示範的「 如何把放太久的麥X勞薯條 」，恢復成酥脆的口感 ~ 節目中「 詹姆士 」表示放久了的「 薯條 」，會不斷的吸收「 空氣中水分 」，所以最後會變得「 濕濕軟軟的 」😔 因此可以透過「 炒薯條 」的方式，將「 薯條 」的水分慢慢炒乾，最後就會再次得到「 酥脆的薯條 」啦 😁 既然如此大漠就來試試看，「 薯條 」直接用炒的是不是也可以，剛好也可以省省油 ~

前言 去年大漠有簡易的復刻過「 阿嬤的青蔥燉全雞 」，那時找不到一整隻雞來料理，只好使用「 雞腿肉切塊 」來替代，雖然一樣的好吃，但總覺得味道上差了一點點，覺得不太滿意 😅 後來發現「全X」也有賣全雞，大漠覺得超興奮，居然有機會可以更完美的復刻「 青蔥燉全雞 」，結果「 台北 」只有在「 普渡期間 」才有賣全雞，沒有即時及行動就錯過了 😓 幸運的是大漠回到「 花蓮 」在「全X」又看到了全雞，於是馬上展開行動 ~

前言 記得小時候每逢過年時，阿嬤都會在庭院前，燉一大鍋 青蔥燉肉 ，真的很大鍋!! 鍋子大到可以放下三隻全雞🐓🐓🐓、三大塊三層肉🐖(應該有七八公分厚)。 而且是用 材火悶燉 個四五的鐘頭，等待時被飄來的香氣~搞得好餓~ 說了這麼多，接下來我就要複製 阿嬤七十多年的好手藝 ，不過是縮小的版本、現代廚具的版本啦~~ 平時沒有這麼多人可以一起吃這道料理，也不方便搞個材火。  但是做出來的美味一就不減喔!!  以下開煮囉~